Skip to content

Гост на ребра свиные

Скачать гост на ребра свиные rtf

Продукция ребра используемым сырьем, технологией изготовления и выпускается в следующем ассортименте: Технические условия на свиные ребра замороженные - ТУ. Правила приемки и объем выборки — по ГОСТ — Продукты мясные сыровяленые Категории А: Предельные отклонения массы нетто упаковочной единицы не должны превышать: Максимова Технический гост 5534-79 скачать В.

При отсутствии крышки допускается для свиной реализации тару накрывать пергаментом гост ГОСТ Дата введения в действие: Не допускается использовать свинину от туш хряков. Упаковка, маркировка, ребро и хранение сырокопченых продуктов из свинины, отправляемых в районы Крайнего Севера и гост к ним местности, — по ГОСТ ГОСТ Продукты из свинины свиные.

Ребра свиные. Поверхность оболочки чистая, сухая, без пятен и загрязнений, без плесени, оболочка не нарушена, перевязаны шпагатом или ниткой через каждые 5—8 см, с петлей для подвешивания. Равномерно чистая, без пятен и загрязнений, с прирезями межреберного мяса не более 30%, допускается наличие шейных и спинных позвонков, с петлей для подвешивания.  Утверждено и введен СССР по управлению. ГОСТ —75 на ГОСТ , ГОСТ.

(Продолжение изменения к ГОСТ —85). дуктах, не должно превышать допустимых уровней, установленных медико-биологическими требованиями и санитарными нормами качества продовольственного сырья и пищевых продуктов Минздрава СССР». Наименование: Рёбра свиные с/к, мясной продукт, кат. А ГОСТ: Состав: грудобедренная часть с шейными и спинными позвонками, с содержанием межреберного мяса не более 30%, соль, нитрит натрия Пищевая ценность: белок - не менее 8,9 г, жир - не более 63,3 г, ккал Условия хранения: температура 0+6°С влажность % Срок годности: не более 5 суток.

- шашлык свиной замороженный; - свиные ребра охлажденные; - свиные ребра замороженные. Пример обозначения продукции при её заказе и (или) в других документах: «Шашлык свиной ТУ ХХХХХХХ». Настоящие технические условия предназначены для применения при изготовлении, реализации и идентификации изделия и устанавливают требования к качеству и безопасности выпускаемой на предприятии продукции.

1. требования к качеству и безопасности.  Для приготовления изделий применяют следующее сырье и материалы: свинина по ГОСТ Р ; - лук репчатый по ГОСТ ; - вода питьевая по СанПиН ; - уксус из пищевого сырья по ГОСТ Филей.

ветчинная в оболочке. Ребра свиные. Рулька (предплечье). Голяшка (подбедерок).  Сырокопченые продукты из свинины упаковывают в ящики: деревянные многооборотные по ГОСТ , дощатые по ГОСТ , для местной реализации также в алюминиевые и полимерные по нормативно-технической документации. Допускается пакеты с фасованными продуктами упаковывать в ящики из гофрированного картона по ГОСТ Категория Д: щековина копчено-вареная; — ребрышки свиные копчено-вареные.

Продукты мясные копчено-вареные из свинины и говядины Категория Б: рулет копчено-вареный из свинины и говядины.  Категории Г: ребра свиные сырокопченые; — ребрышки свиные «Уральские». Продукты мясные сырокопченые Категории А: говядина сырокопченая; — говядина сырокопченая к пиву; — телятина сырокопченая к пиву; — конина сырокопченая к пиву; — жеребятина сырокопченая к пиву; — оленина сырокопченая к пиву; — свинина сырокопченая к пиву; — баранина сырокопченая к пиву.

ребра свиные; третий сорт: рулька (предплечье); голяшка (подбедерок). Кодовое обозначение приведено в приложении. 2. ТЕХНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ.  С. 2 ГОСТ для ленинградского рулета — тазобедренную часть без костей и хрящей (с голяшкой или бел нее) от свиных полутуш первой категории; второй категории в шкуре; соленого бекона; для ростовского рулета — лопаточную часть без костей и хрящей (с рулькой или без нее) от свиных полутуш первой категории; второй категории в шкуре; соленого бекона: для корейки — спинную часть с ребрами и удаленными позвонками от свиных полутуш.

первой категории; второй категории в шкуре; соленого бекона. Вернуться в "Каталог ГОСТ". ГОСТ Р Продукты из свинины копчено-вареные. Технические условия. Обозначение: ГОСТ Р Статус: действующий. Тип: ГОСТ Р. Название русское: Продукты из свинины копчено-вареные. Технические условия. Название английское  Область и условия применения: Настоящий стандарт распространяется на мясные копчено-вареные продукты из свинины, предназначенные для непосредственного употребления в пищу и приготовления различных блюд и закусок.

Свиные ребра укладывают в чаны, прессуют и заливают рассолом (плотность 1, г/см3, содержание натрия нитрита 0,05 %) в количестве % от массы сырья. Длительность выдержки сырья в рассоле 1 2 сут при 2 4 °С, вне рассола 2 4 ч. Соленые ребра промывают водой (температура 20 25 °С), подпетливают и оставляют для стекания воды на 20 30 мин.

Термообработка. Ребра коптят при 30 35 °С в течение 12 24 ч, охлаждают при 0 8 °С до достижения температуры в толще продукта 8 °С. Выход продукта.  Яичный порошок (Меланж яичный сухой ГОСТ Р ) - гр Яичный порошок (Меланж яичный сухой ГОСТ Р ) - гр. Один килограмм яичного порошка заменят – 90 куриных яиц.

rtf, fb2, djvu, fb2