Skip to content

Гост на сбивные изделия

Скачать гост на сбивные изделия djvu

Мучные кондитерские изделия 43 мучное кондитерское изделие: В сбивные банки по нормативно-технической документации изделье фасуют насыпью или укладывают массой нетто не более 1,5 кг. Кондитерский полуфабрикат, используемый для прослойки и или изделья внутренней полости кондитерского изделия. Настоящий стандарт распространяется на сбивные изделия и госты и устанавливает методы определения степени измельчения шоколада, шоколадной глазури, какао тертого, полуфабриката на жировой основе, жировой глазури, шоколада в порошке, какао-порошка, какао- напитков, какаовеллы молотой и госты определения плотности пастильных изделий, сбивных и кремовых конфетных масс Взамен: Кондитерский полуфабрикат, используемый для отделки и или прослаивания, и или наполнения кондитерского изделия или полуфабриката.

При погрузке и выгрузке изделия должны быть предохранены от воздействия атмосферных осадков.

ГОСТ. Название русское: Изделия кондитерские. Методы определения степени измельчения и плотности пористых изделий. Название английское: Confectionery.  Настоящий стандарт распространяется на кондитерские изделия и полуфабрикаты и устанавливает методы определения степени измельчения шоколада, шоколадной глазури, какао тертого, полуфабриката на жировой основе, жировой глазури, шоколада в порошке, какао-порошка, какао- напитков, какаовеллы молотой и методы определения плотности пастильных изделий, сбивных и кремовых конфетных масс.

Взамен: ГОСТ Список изменений: №0 от (рег.). Ожидаемое снижение себестоимости производства сбивных изделий составит 16,2% Апробация работы. Работа апробирована на выставке «Пекарь-.макароны-интерсладости» (Москва, г.); Общеуниверстетской научной конференции молодых ученых и специалистов (Москва, ); VI Международной научной конференции студентов и аспирантов (Могилев, ); VII Международной научно-практической конференции и выставки "Технологии и продукты здорового питания.  кишечных палочек согласно ГОСТ ; - КМАФАиМ - методом определения количества мезофильных, аэробных и.

факультативно-анаэробных микроорганизмов по ГОСТ ; - дрожжи и плесневые грибы - по ГОСТ •Пастильное изделие (ГОСТ ) - сахаристое кондитерское изделие пенообразной структуры с подсушенной поверхностью, полученное из сбивной массы с добавлением фруктово-ягодного сырья, пищевых добавок, ароматизаторов, с массовой долей фруктового сырья не менее 11 %, массовой долей влаги не более 25 %, плотностью не более кг/м3.Пастильные изделия подразделяются на пастилу и зефир.

•Сахаристое восточное изделие типа мягких конфет (ГОСТ ) - сахаристое кондитерское изделие, представляющее собой мягкие конфеты, на основе сахара, патоки, сбитых белков или крахмала, молока и (или) проду. ГОСТ Р Изделия кондитерские и полуфабрикаты кондитерского производства. Термины и определения.  2 Сбивные массы разделяют по составу на сбивные массы типа "Суфле", молочно-сбивные массы типа "Птичье молоко", орехово-сбивные, фруктово-сбивные. сбивная масса "Нуга": Сбивная масса тяжелого типа с добавлением или без добавления другого сырья, пищевых добавок и ароматизаторов, с массовой долей влаги не более 13%.

действующий Настоящий стандарт распространяется на кондитерские изделия и полуфабрикаты и устанавливает методы определения степени измельчения шоколада, шоколадной глазури, какао тертого, полуфабриката на жировой основе, жировой глазури, шоколада в порошке, какао-порошка, какао- напитков, какаовеллы молотой и методы определения плотности пастильных изделий, сбивных и кремовых конфетных масс.  Методы определения содержания молочного жира в шоколадных изделиях ГОСТ Изделия кондитерские.

Методы определения содержания молочного жира в шоколадных изделиях ГОСТ Р Изделия кондитерские. ГОСТ Настоящий стандарт распространяется на сахарное, затяжное и сдобное печенье, изготовляемое для нужд народного хозяйства и экспорта. Стандарт не распространяется на сдобное печенье типа пирожных и овсяное.

1. ТЕХНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ.  сбивное; сухарики; ореховое.  Допускаются изделия с односторонним надрывом (след от разлома двух изделий, слипшихся ребрами во время выпечки) не более 2 шт. в упаковочной единице и не более 3% к массе в весовом печенье и в печенье с количеством штук в 1 кг - более , а также изделия с незначительной деформацией - не более 4% к массе. Изделия кондитерские и полуфабрикаты кондитерского производства.

Термины и определения. ГОСТ р (утв. Приказом Ростехрегулирования от N СТ).  2. Сбивные массы разделяют по составу на сбивные массы типа "Суфле", молочно-сбивные массы типа "Птичье молоко", орехово-сбивные, фруктово-сбивные. СБИВНАЯ МАССА "НУГА": сбивная масса тяжелого типа с добавлением или без добавления другого сырья, пищевых добавок и ароматизаторов, с массовой долей влаги не более 13%.

ГОСТ Р — Национальный стандарт российской федерации. Изделия кондитерские и полуфабрикаты кондитерского производства.  40 сбивное изделие: Сахаристое кондитерское изделие пенообразной структуры из сбивной массы на основе сахаропаточного сиропа, пенообразователя, студнеобразователя. с добавлением или без добавления другого сырья, пищевых добавок, ароматизаторов. 41 безе: Выпеченное сахаристое кондитерское изделие из сбивной массы на основе сахара и пенооб­ разователя.

с добавлением или без добавления другого сырья, пищевых добавок, ароматизаторов, плотностью не более кг/м1.

doc, EPUB, txt, EPUB